Vsebina
Kaj so prebavni encimi in kakšna je njihova vloga v telesu?
Prebavni encimi so beljakovine, ki pospešujejo kemične reakcije, pri katerih se velike sestavine hrane razgrajujejo na manjše. Nastajajo na več mestih v prebavnem sistemu – v žlezah slinavkah, želodcu, trebušni slinavki in sluznici tankega črevesa.
Pomemben proizvajalec je trebušna slinavka. V dvanajstnik sprošča pankreatični sok, ki vsebuje encime in hidrogenkarbonat, ta pa pomaga nevtralizirati kislo vsebino, ki prihaja iz želodca. Encimi tako dobijo primerno okolje za svoje delovanje.
Kako prebavni encimi razgrajujejo hrano in podpirajo absorpcijo hranil
Encimi delujejo selektivno. Amilaza deluje na škrob, lipaza na maščobe, proteaze pa na beljakovine. Rezultat so manjše molekule – enostavni sladkorji, maščobne kisline, monogliceridi, peptidi in aminokisline.
Te lahko sluznica tankega črevesa absorbira, organizem pa jih nato uporabi kot vir energije, gradbeni material ali del presnovnih procesov.
Vendar sami encimi niso dovolj. Pomembni so tudi ustrezen pH, stik s hrano, sodelovanje z žolčem in dovolj dolg čas delovanja v tankem črevesu.
Znaki pomanjkanja: Kaj se dogaja v organizmu, ko primanjkuje encimov za prebavo
Pri nezadostnem nastajanju ali delovanju prebavnih encimov ostane del hranil nerazgrajen in telo jih ne more pravilno absorbirati.
- napihnjenost in čezmerno nastajanje plinov,
- občutek polnosti ali teže po obroku,
- bolečine in neprijetni občutki v trebuhu,
- pogosto ali tekoče blato,
- mastno, obilno in izrazito smrdeče blato, imenovano steatoreja,
- neželeno hujšanje,
- izguba mišične mase,
- pomanjkanje vitaminov, topnih v maščobah – A, D, E in K.
Trije ključni encimi: Amilaza, lipaza in proteaza
Vsaka glavna sestavina hrane za svojo predelavo potrebuje drugo vrsto encima. Amilaza sodeluje pri prebavi ogljikovih hidratov, lipaza razgrajuje maščobe, proteaze pa beljakovine. Njihovo skupno delovanje telesu omogoča, da iz hrane pridobi energijo in potrebna hranila.
Amilaza: Specialistka za razgradnjo škroba in ogljikovih hidratov
Amilaza skrbi predvsem za razgradnjo škroba, ki ga najdemo na primer v pekovskih izdelkih, rižu, krompirju, testeninah in žitih. Prebava se začne že v ustih z delovanjem amilaze v slini.
Tudi zato je pomembno, da hrano temeljito prežvečite in je ne pogoltnete prehitro.
Ko hrana preide v tanko črevo, se vključi amilaza, ki jo proizvaja trebušna slinavka. Ta škrob naprej razgrajuje na manjše enote ogljikovih hidratov. Proces nato dokončajo encimi črevesne sluznice, zaradi katerih nastanejo enostavni sladkorji, ki se lahko absorbirajo in uporabijo kot vir energije.
Lipaza: Nepogrešljiv encim pri predelavi in prebavi maščob
Lipaza telesu omogoča predelavo maščob, zaužitih s hrano. Manjši del njihove prebave poteka že v želodcu, najpomembnejšo vlogo pa ima pankreatična lipaza, ki deluje v tankem črevesu. Trigliceride razgrajuje na maščobne kisline in monogliceride, ki se lahko nato absorbirajo.
Pri prebavi maščob sodeluje tudi žolč. Pomaga jih razpršiti v majhne kapljice, s čimer ustvari večjo površino za delovanje lipaze. Produkti razgradnje se nato povežejo z žolčnimi kislinami v drobne strukture, ki olajšajo njihov prehod do črevesne sluznice.
Lipaza je pomembna tudi za izkoriščanje vitaminov A, D, E in K, topnih v maščobah. Pri izrazitem pomanjkanju pankreatičnih encimov je zato običajno najprej motena prav prebava maščob.
Proteaza: Pomembna pomočnica pri razgradnji beljakovin
Izraz proteaza ne označuje le enega encima, temveč celotno skupino encimov, ki razgrajujejo beljakovine. Njihova prebava se začne v želodcu z delovanjem klorovodikove kisline in pepsina. Nadaljuje se v tankem črevesu, kjer se vključijo pankreatične proteaze, na primer tripsin in kimotripsin.
Proteaze razgrajujejo dolge beljakovinske verige na manjše peptide in aminokisline. Telo jih potrebuje za izgradnjo in obnovo mišic ter drugih tkiv, pa tudi za proizvodnjo hormonov, protiteles in lastnih encimov.
Kdaj in zakaj dodajati celovite prebavne encime?
Celoviti prebavni encimi vsebujejo več encimov, ki pomagajo pri predelavi različnih sestavin hrane – ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin. Njihovo uživanje je lahko praktično predvsem pri obilnejših, bolj mastnih ali hranilno bogatih obrokih, po katerih se pojavi občutek polnosti ali teže.
Težki obroki, staranje in drugi dejavniki, ki zmanjšujejo njihovo nastajanje
Veliki, mastni ali zelo obilni obroki pomenijo večjo obremenitev za prebavni sistem. Sami po sebi ne zmanjšujejo nujno nastajanja encimov, vendar lahko njihova predelava traja dlje in jo lahko spremljajo občutek polnosti, teže ali napihnjenost.
Na nastajanje in učinkovitost prebavnih encimov lahko vplivajo bolezni trebušne slinavke ali tankega črevesa, operacije prebavnega sistema ter moteno mešanje hrane s prebavnimi sokovi. Določene spremembe nastanejo tudi s staranjem, ko lahko trebušna slinavka postopoma izgublja del svoje sekrecijske zmogljivosti.
Ob občasnem občutku teže po obilnem obroku lahko posežete po prehranskem dopolnilu. Ponavljajoče se bolečine, mastno blato, dolgotrajna driska ali neželeno hujšanje pa zahtevajo zdravniško obravnavo.
Kako izbrati najboljše prebavne encime za prebavo brez občutka teže
Pri izbiri preverite, katere encime vsebuje pripravek, na katera hranila delujejo, kakšna je njihova navedena aktivnost in ali se uživa skupaj s hrano.
Pancreatin vsebuje amilazo, proteazo in lipazo, torej osnovno trojico, namenjeno razgradnji ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Kapsula pomaga zaščititi encime v želodcu in omogoča njihovo sproščanje v črevesu.
FytoEnzyme Complex ponuja širšo sestavo. Poleg encimov, usmerjenih v glavna hranila, vsebuje tudi laktazo za razgradnjo mlečnega sladkorja, celulazo, ki deluje na rastlinske vlaknine, alfa-galaktozidazo, papain in bromelain. Lahko je primerna izbira za ljudi, ki iščejo celovitejšo kombinacijo sestavin za podporo prebavi raznolike hrane.
Kako s prilagoditvijo prehrane podpreti naravno nastajanje encimov
Prebavo lahko podpremo s primerno sestavo prehrane in načinom prehranjevanja. Pomagajo predvsem naslednja načela:
- ●Jejte manjše porcije, ki jih prebavni sistem lažje predela.
- ●Hrano temeljito prežvečite, saj se prebava škroba začne že v ustih.
- ●Jejte počasi in redno, brez goltanja in dolgotrajnega stradanja.
- ●Omejite zelo mastno in ocvrto hrano, ki je težje prebavljiva.
- ●Maščob ne izločite povsem, temveč dajte prednost njihovim kakovostnim virom.
- ●Skrbite za raznoliko prehrano z ustrezno količino beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob in vlaknin.
- ●Omejite alkohol in ne kadite, da trebušne slinavke ne bi po nepotrebnem obremenjevali.
Prilagoditev prehrane lahko izboljša počutje po obroku, vendar pri potrjeni insuficienci trebušne slinavke ne nadomesti strokovnega zdravljenja.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Čemu so namenjeni prebavni encimi?+
Prebavni encimi razgrajujejo ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine na manjše dele, ki jih telo lahko absorbira in uporabi. Amilaza razgrajuje ogljikove hidrate, lipaza maščobe, proteaze pa beljakovine.
Kako vem, da mi primanjkuje prebavnih encimov?+
Možni znaki so napihnjenost, čezmerno nastajanje plinov, driska, občutek teže, mastno blato ali neželeno hujšanje. Ti simptomi imajo lahko tudi druge vzroke, zato je pri dolgotrajnih težavah potreben zdravniški pregled.
Kdaj jemati prebavne encime – pred obrokom ali po njem?+
Prebavni encimi se običajno jemljejo tik pred obrokom ali skupaj z njim. Tako se lahko pomešajo s hrano in sodelujejo pri njeni prebavi. Vedno upoštevajte navodila za odmerjanje posameznega izdelka.
Kakšna je razlika med izdelkoma Pancreatin in FytoEnzyme Complex?+
Pancreatin podjetja Kompava vsebuje osnovno trojico encimov – amilazo, lipazo in proteazo – v gastrorezistentni kapsuli. FytoEnzyme Complex ima širšo sestavo in poleg več prebavnih encimov vsebuje na primer laktazo, celulazo, papain, bromelain, rastlinske sestavine in mlečnokislinsko bakterijo.
Ali se nastajanje prebavnih encimov s staranjem zmanjšuje?+
S staranjem se lahko sekrecijska zmogljivost trebušne slinavke postopoma zmanjšuje, vendar to ni enako pri vseh ljudeh. Višja starost zato ne pomeni samodejno, da je treba jemati encimska dopolnila.
Avtorica članka
Mgr. Kristína Janíková
Produktna specialistka
Farmacevtka z izkušnjami iz lekarniške prakse, ki se trenutno ukvarja z razvojem prehranskih dopolnil, strokovnim svetovanjem strankam in diagnostiko v centru Kompava Metflex. Pri svojem delu povezuje strokovno znanje s področij farmacije, prehrane in preventive z dejanskimi potrebami ljudi, ki jih vsakodnevno spoznava z diagnostičnimi pregledi in individualnimi posvetovanji. Njen cilj je ponujati praktične rešitve, ki temeljijo na znanstvenih spoznanjih ter ljudem pomagajo dolgoročno podpirati zdravje in vitalnost.
Viri
- The ageing pancreas: A systematic review of the evidence and analysis of the consequences, J.-M. Löhr, N. Panic, M. Vujasinovic, C. S. Verbeke, 2018
- Digestive Enzyme Supplementation in Gastrointestinal Diseases, G. Ianiro, S. Pecere, V. Giorgio, A. Gasbarrini, G. Cammarota, 2016
- Enzyme Replacement Therapy for Pancreatic Insufficiency: Present and Future, A. Fieker, J. Philpott, M. Armand, 2011
- AGA Clinical Practice Update on the Epidemiology, Evaluation, and Management of Exocrine Pancreatic Insufficiency: Expert Review, D. C. Whitcomb, A. M. Buchner, C. E. Forsmark, 2023
