Kaj je proteaza?
Proteaza je encim, ki razgrajuje beljakovine na manjše dele – peptide in nato aminokisline. Spada med proteolitične encime in je pomemben del prebave beljakovin. Organizem proizvaja lastne proteaze, pri čemer imajo pomembno vlogo encimi želodca in trebušne slinavke.
Proteaze se nahajajo tudi v nekaterih rastlinah. Med znane rastlinske proteolitične encime spadata bromelain, pridobljen iz ananasa, in papain iz papaje. Zaradi sposobnosti razgrajevanja beljakovin se proteaze uporabljajo tudi kot del kompleksov prebavnih encimov.
Kaj je encim proteaza in kakšna je njegova glavna naloga v telesu?
Encim proteaza katalizira cepitev peptidnih vezi v beljakovinah. Poenostavljeno povedano razdeli velike molekule beljakovin na manjše dele, ki jih lahko prebavni sistem nadalje obdela.
Prebava beljakovin se začne v želodcu, kjer deluje pepsin. Nato v tankem črevesu pri razgradnji beljakovin nadaljujejo predvsem pankreatične proteaze, na primer tripsin in kimotripsin. Rezultat je postopno nastajanje manjših peptidov in aminokislin, ki se lahko absorbirajo skozi črevesno steno.
Proteaze pa niso pomembne le pri prebavi. V organizmu obstaja veliko proteolitičnih encimov, ki sodelujejo pri različnih bioloških procesih, na primer pri predelavi beljakovin in uravnavanju celičnih procesov.
Kje se nahaja proteaza? Od trebušne slinavke do bromelaina in papaina
Proteaze se naravno nahajajo v človeškem telesu ter v živilih in rastlinah.
Pankreatične proteaze
Trebušna slinavka proizvaja več encimov, potrebnih za prebavo beljakovin. Med njimi sta predvsem tripsin in kimotripsin, ki v tankem črevesu sodelujeta pri nadaljnji razgradnji beljakovin.
Pankreatične proteaze se sproščajo v obliki neaktivnih predhodnikov, s čimer se trebušna slinavka zaščiti pred njihovim prezgodnjim delovanjem. Aktivirajo se šele v prebavnem traktu.
Bromelain
Bromelain je skupina proteolitičnih encimov, pridobljenih iz ananasa. V prehranskih dopolnilih se uporablja predvsem kot encim, ki lahko razgrajuje beljakovine.
Pri bromelainu proučujejo tudi druge možne biološke učinke, na primer povezavo z vnetnimi procesi in okrevanjem po telesnem naporu. Rezultati raziskav pa so odvisni od konkretne uporabe, odmerka in oblike bromelaina, zato ga ni primerno označevati kot zdravljenje vnetja ali mišične bolečine.
Papain
Papain je proteolitični encim, pridobljen predvsem iz papaje (Carica papaya). Podobno kot bromelain lahko razgrajuje beljakovine in se uporablja kot del nekaterih encimskih pripravkov.
KOMPAVA ga vsebuje na primer v svojem FytoEnzyme Complex, ki združuje papain in bromelain z drugimi prebavnimi encimi, vključno z lipazo, laktazo in celulazo.
Prebavni in sistemski učinek: Kako proteaza pomaga pri mišični bolečini in vnetjih?
Pri tej temi je pomembno razlikovati med prebavno funkcijo proteaz in trditvami o njihovem tako imenovanem sistemskem učinku.
Pri prebavi je vloga proteaz jasna: pomagajo razgrajevati beljakovine, zaužite s hrano. Pri nekaterih rastlinskih proteazah, zlasti bromelainu, proučujejo tudi učinke zunaj prebavnega trakta.
Raziskave se med drugim ukvarjajo s tem, ali lahko bromelain ali drugi proteolitični encimi vplivajo na pojave, povezane s telesnim naporom, mišično bolečino ali vnetnimi označevalci. Doslej pridobljeni rezultati niso dovolj prepričljivi, da bi proteaze na splošno lahko označili kot učinkovito zdravljenje mišične bolečine ali vnetnih bolezni.
Mišična bolečina z zakasnelim nastopom (DOMS) je običajen odziv mišic na neobičajen ali intenziven telesni napor. Pri njenem obvladovanju proučujejo različne postopke in prehranske intervencije, pri čemer se kakovost dokazov med posameznimi metodami precej razlikuje.
Zato je primerneje proteaze razumeti predvsem kot encime, potrebne za razgradnjo beljakovin, morebitne druge učinke posameznih encimov pa ocenjevati ločeno glede na razpoložljive klinične dokaze.
Kako sodelujejo lipaza, amilaza in proteaza?
Lipaza, amilaza in proteaza spadajo med osnovne skupine prebavnih encimov, pri čemer je vsaka usmerjena na drugo sestavino hrane:
- lipaza – razgrajuje maščobe,
- amilaza – sodeluje pri razgradnji ogljikovih hidratov, predvsem škroba,
- proteaza – razgrajuje beljakovine.
Njihove naloge se torej dopolnjujejo. Medtem ko proteaza pomaga pri predelavi beljakovin, lipaza sodeluje pri prebavi maščob, amilaza pa pri prebavi ogljikovih hidratov.
Prav kombinacijo teh treh encimov vsebuje tudi Pancreatin. Proizvajalec navaja proteazo, amilazo in lipazo kot glavne encimske sestavine izdelka.
Takšna kombinacija je lahko praktična predvsem pri prebavi obrokov, ki vsebujejo hkrati beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Vendar gre za prehransko dopolnilo, ki ga ni mogoče enačiti z zdravljenjem diagnosticirane motnje tvorbe pankreatičnih encimov.
Kdaj je primerno dodajati proteazo in kako se kaže njeno pomanjkanje?
Pri zdravem človeku organizem naravno proizvaja prebavne encime, zato potreba po dodajanju proteaze ni samoumevna.
Potreba po encimskem nadomestnem zdravljenju se lahko pojavi pri nezadostnem delovanju trebušne slinavke, ko trebušna slinavka ne proizvaja zadostne količine prebavnih encimov. Takšno stanje lahko povzroči težave s prebavo in absorpcijo hranil. Pri izraziti pankreatični insuficienci se lahko pojavijo na primer izguba telesne mase, driska ali obilno mastno blato.
Pri diagnosticirani eksokrini pankreatični insuficienci se uporablja encimsko nadomestno zdravljenje, ki vključuje pankreatične encime. Takšno zdravljenje je treba prilagoditi zdravstvenemu stanju in priporočilu zdravnika.
Pri običajnih prebavnih težavah samo na podlagi simptomov ni mogoče ugotoviti, da človeku »primanjkuje proteaze«. Občutek polnosti, napihnjenost ali nelagodje po obroku imajo lahko številne različne vzroke.
Proteaza v prehranskih dopolnilih
Proteaza je lahko sestavni del kompleksov prebavnih encimov. Na primer FytoEnzyme Complex poleg papaina in bromelaina vsebuje tudi druge encime.
Pancreatin vsebuje kombinacijo proteaze, amilaze in lipaze. Po podatkih proizvajalca ima ena kapsula aktivnost proteaze 39 000 USP, amilaze 39 000 USP in lipaze 3 120 USP.
Pri prehranskih dopolnilih je priporočljivo upoštevati priporočeni odmerek proizvajalca. Če imate dolgotrajne prebavne težave, nepojasnjeno izgubo telesne mase, ponavljajočo se drisko ali druge vztrajne težave, je primerneje ugotoviti njihov vzrok kot dolgoročno jemati encime brez postavljene diagnoze.